Petits pains d'épice au chocolat

200 g de miel
125 g de sucre
65 g de beurre
2 cl à s de lait
2 œufs
1 flacon d'essence d'orange
1 cl à c de cardamome
½ cl à c
de noix de muscade moulue
1 cl à c de cannelle en poudre
250 g de farine
25g de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique
65 g de raisins secs
65 g d'amandes mondées hachées
65 g d'écorce d'orange confite coupée en dés
175 g de confiture d'abricot
200 g de chocolat






Faire fondre en remuant à feu doux, le miel, le sucre, le beurre et le lait.
Verser dans un saladier et laisser tiédir.
Incorporer les œufs, l'essence d'orange, les épices.
Mélanger la farine, le cacao et la levure à part puis incorporer peu à peu à la préparation.
Ajouter les raisins secs et les amandes hachées ainsi que les écorces d'orange.
Avec une cl à s répartir cette pâte dans des petits moules. (moi j'utilise des moules en aluminium jetables, qu'on trouve dans le commerce)
Mettre au four préchauffé à 175° th 5-6 cuire 10 à 15 mn.
Démouler.
Préparer le nappage :
Passez la confiture au chinois, puis la faire chauffer jusqu'à ébullition avec 2 cl à s d'eau. Puis badigeonner les pains d'épice avec.
Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et recouvrir les pains d'épice.

PS : ils sont meilleurs 2 ou 3 jours après.